竹の子底値キター！！冷凍大作戦！

　去年からタケノコを冷凍するようになった。
　ブロ友の不良な熟女こと花様は、竹の子の季節には安いときにタケノコを大量買い、下処理の上冷凍保存すると言うのを記事で見たからだ。

　ちなみにもう一人のブロ友、simantoさんも竹の子を冷凍保存するらしいが、その竹の子は山で採って来るらしい。う～ん、ワイルド。

「ふ～ん、竹の子って冷凍できるんだ」
　いたく感心したくうみん。今まで食べきれないからと、小さめの竹の子を選んでいたが、それからは大きなのを買って下準備、使う分だけ残してあとは冷凍することにした。
　おかげで去年冷凍した竹の子でこの一年分賄うことができた。

　今年も竹の子の季節がやってきた。はじめのうちは１００グラム８０円くらいだった。これは、まだ走りなので高い。

　くうみんは安くなるのを虎視眈々と待ち続けた。
「４０円。まだ高い」
「３５円。もうちょっと行くはず」

　そしてある日ついに底値と思われる値段を発見した。１００グラム２３円！安い！買いだ！
　それはそれは大きな竹の子だった。この小さなスーパーでは大きな竹の子は安く売って、小さな竹の子は高く売っている。小さめの竹の子は１００グラム３５円から４０円もする。それでもみんな、食べきれないと思うから小さいのを選ぶらしい。

　しかし、いい手を伝授されたこの一人暮らしのオバさんは、大きな１００グラム２３円の竹の子を早速購入、サービスの糠もたんまりもらった。糠は竹の子をゆでるのにも使うが、漬物の糠床にも使うつもりなのだ。


　見よ！１００グラム２３円とは奇跡のような底値！


　かなり大きな竹の子だが、こうしてみるとそんなに大きく見えないな

　帰るとすぐに洗った竹の子を適当に切り分けて大鍋でお湯を沸かした。糠を投入後、竹の子を放り込んだ。竹串がすっと入る程度のかたさになったらそのまま湯が冷めるまで待つ。そして皮をむいて洗って、食べやすい大きさに切り分ける。

　このまま冷凍してもいいのだが、解凍すると水っぽくなるので、６時間くらい干す。日に干せれば文句はないが、夜干すのもよしとする。一晩干したがまだ水っぽいので、午前中干し続けた。

　竹の子を干している所

　それから一回分ずつラップでくるんでビニール袋やジップロックに入れて冷凍。また安いときがあったらもう一本くらい冷凍しようかな。
　竹の子だけじゃなくてキノコ類も冷凍できる。キノコ竹の子冷凍大作戦。

　おじさんは竹の子のキンピラが好きだった。作り方は簡単。竹の子をごま油で炒めて、めんつゆで味付けするだけ。これをテーブルに出すとおじさんは一人で全部食べていたっけ。
　
　おじさんが好きだった竹の子のキンピラ。硬めの竹の子の方がおいしい




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